ما هي الماتشا

تتمثل إجابة ما هي الماتشا في كونها نوع من أنواع الشاي الأخضر الذي يمد الجسم بالطاقة وتمتلك جذور تقليدية باحتفالات الشاي بالياباني، ولقد أصبحت شائعة في الولايات المتحدة الأمريكية وبعض الأماكن الأخرى. ويتم زراعة شجرة الماتشا أو الشاي الأخضر تحت الظل لحمايتها من أشعة الشمس المفرطة بالجزء الأكبر من فترة النمو كي تستطيع إنتاج مزيد من المركبات النشطة بيولوجيا والأحماض الأمينية والكلوروفيل والثيانين، وعند حصاد الأوراق يتم طحنها وتحويلها إلى مسحوق ناعم.

ما هي الماتشا

تكمن الإجابة عن ماهي الماتشا اليابانية في كونها واحدة من مساحيق الشاي الأخضر التي يتم زراعتها بصورة تقليدية حيث يوضع النبات خلال نموه في الظل لتحفيز عمليات تصنيع المركبات الحيوية الفعالة وتراكمها مثل الكلوروفيل والكافيين ومجموعة من المركبات المضادة للأكسدة، ولقد نقل من الصين إلى اليابان في الفترة التي تتراوح من 1127 إلى 1279 ميلادية.

وبالرغم من إن الشاي الأسود خفض من استهلاك الماتشا إلا أن هناك العديد من التحسينات التي أدخلت عليها والدراسات الحديثة التي أعيدت دخولها مرة أخرى لليابان وتداولها في احتفالاتها الخاصة مما تسبب في إضافتها لعدد من الأطعمة حتى في مراحل إنتاجها، ويمتلك شاي الماتشا الكثير من الفوائد الصحية بسبب محتواه الغني من مضادات الأكسدة الطبيعية.

مكونات الماتشا

لكل من يريد معرفة هل الماتشا فيها كافيين أم لا يستطيع ذلك من خلال معرفة مكوناتها والتي تمثل نسبة 70% منها عناصر غذائية غير ذائبة مثل الفيتامينات الذائبة بالدهون والكلوروفيل والألياف الغير ذائبة والبروتينات.

في حين أن المكونات الذائبة تشكل نسبة تتراوح من 30 إلى 40% منها الفيتامينات الذائبة في الماء والكافيين والألياف والأحماض الأمينية والمعادن وغيرها كالآتي:

الكلوروفيل

تساعد زراعة أوراق الشاي المستعمل بصناعة الماتشا في الظل بعيدا عن الشمس خلال النمو بزيادة محتواه من الكلوروفيل، وبناء على دراسة أجريت عام 2021 فإن كل 100 جرام من أوراق الماتشا تتضمن 996 ملغ من الكلوروفيل.

مضادات الأكسدة

يتضمن شاي الماتشا 4 أصناف أساسية من مضادات الأكسدة أبرزها الإبيجالوتشين ثلاثي الجاليت والذي يعد الكاتشين الأكثر وفرة ونشاطا إضافة إلى الإبيكاتشين ثلاثي جاليت والإبيكاتشين والإبيجالوتشين.

مركب الروتين

يعتبر من المركبات متعددة الفينولات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة بشكل كبير، ويتضمن شاي الماتشا 1968 ملغ تقريبا لكل لتر من الروتين، ولهذا يتصدر قائمة الأغذية التي تزود جسم الإنسان بذلك المركب.

الكافيين

يعتبر الكافيين ضمن أبرز مكونات الشاي عامة ويتباين مقداره بناء على عدة عوامل مثل وقت حصاد الأوراق والعمر وطريقة التخمير. ولقد تم إجراء بعض الدراسات في عام 2021 والتي أثبتت بأن كل 2070 ملغ من شاي الماتشا تتضمن 66 ملغ تقريبا من الكافيين وهي كمية تتخطى الموجودة بأصناف الشاي الأخضر الأخرى.

فوائد شاي الماتشا

تعتبر مكونات الماتشا ذو فوائد صحية غير نهائية حيث يرى الخبراء أنها تتضمن كمية كبيرة من المركبات المفيدة سواء مضادات الأكسدة أو غيره والتي تعزز من صحة الجسم بالعديد من الأشكال كالآتي:

جهاز المناعة

ضمن فوائد شاي ماتشا هو بنائها جدار قوي لنظام المناعة من أجل منع غزو الأجسام الغريبة كالبكتيريا والفيروسات المختلفة مثل الانفلونزا والتهاب الحلق وحتى كورونا.

سكر الدم

يعد الشاي منقذ بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة القادرة على تنظيم محتوى ومستوى السكر بالدم والتي تجنب الإنسان الكثير من الأمراض المستقبلية مثل السكري على المدى البعيد.

تحسين التركيز الذهني

وذلك من خلال وجود إحدى المواد والتي تساعد بتحسينه مما يمنح الشخص حالة ذهنية منتبهة وهادئة في نفس الآن.

مضاد للالتهابات

يعتبر شاي الماتشا أحد الأشياء التي تمتلك فوائد مضادة للالتهاب والتي تساعد على تقليل احمرار الجلد وتهيجه.

إزالة سموم الجسم

إن الكلوروفيل المتواجد في شاي الماتشا يعمل كمزيل طبيعي للسموم وهذا يساهم بالتخلص من كل أضرارها المحتملة الأعضاء المختلفة.

غني بالفيتامينات

من ضمن فوائد شاي الماتشا أنه أحد المصادر الجيدة لفيتامين C وA وE والتي تعد ضرورية للغاية للمحافظة على نظام المناعة الصحي.

تعزيز مستويات الطاقة

وذلك من خلال الكافيين المتواجد به والذي يمنح طاقة مستدامة خلال اليوم على عكس المنتجات الأخرى التي تعمل على زيادة معدل التوتر.

تعزيز عملية التمثيل الغذائي

من فوائد الماتشا أنه يتسبب في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وهذا يساعد في حرق السعرات الحرارية بصورة أسرع مما يمنح وقت أقل للشخص بفقدان الوزن.

غني بمضادات الأكسدة

يعد شاي الماتشا أحد الأشياء الغنية بمضادات الأكسدة القوية والتي تقاوم الإجهاد التأكسدي كما تساعد في تحسين الصحة العامة.

تحسين عملية الهضم

من فوائد الشاي الماتشا أنه يعمل على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك من خلال محتواه المميز من الألياف.

دعم صحة القلب

إن الشاي الماتشا يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية بسبب محتواه الغني من مضادات الأكسدة، إلى جانب الأحماض الأمينية وهذا يقلل خطر الإصابة بجميع الأمراض.

قابل للاستعمال بالمطبخ

إضافة إلى فوائد الصحية المختلفة فإن الماتشا تعتبر من الأشياء متعددة الاستعمالات بصورة لا تصدق، حيث يمكن إضافتها في تطبيقات الطهي سواء الحلوة أو المالحة مما يعزز القيمة الغذائية والنكهة.

أين يمكنني العثور على شاي الماتشا الأصلي؟

في المملكة العربية السعودية تستطيع الحصول على شاي الماتشا الأصلي بمذاقات وأغراض متنوعة بأرخص سعر من خلال متجر دوليس والذي يقدم العديد من الأنواع منه كالآتي:

● شاي الماتشا العضوي بدرجة الحلويات والطبخ: هذا النوع يتوفر من الحصاد الثالث من الماتشا وبه يتم طحن كامل النبات مما يمنح المستخدم طعم قوي بمرارة متوسطة لهذا يعتبر ملائم لإعداد الحلويات والطبخ.

● شاي الماتشا العضوي بالدرجة الاحتفالية الفاخرة: ذلك المنتج متوفر على هيئة كيس يحضر من الحصاد الأول من المحصول ومن المركز الأول بإقليم كيوتو الياباني، ويعتبر من أفخم الأنواع لهذا يتميز بحلاوة الطعم.

● شاي الماتشا العضوي بدرجة الكافية الفاخرة: يحضر ذلك المنتج من الحصاد الأول والثاني من المحصول ومن المركز الأول في كيوتو اليابان، كما يعتبر من الأنواع الفاخرة وتضمن قليل من المرارة لهذا يستعمل المشروبات الساخنة والباردة.

خصائص شاي الماتشا عالي الجودة

توجد مجموعة من الخصائص التي يمكن من خلالها معرفة إن كان شاي الماتشا أصلي أم لا ويمكنك أن تتخطاها إن تعاملت مع متجر دوليس لأنه يوفر بالفعل شاي أصلي قادم من اليابان بصورة عالية الجودة، وتتمثل تلك الخصائص بالآتي:

المنشأ

عليك أولا أن تتحقق من منطقة المنشأ أو البلد عند شراء الماتشا فإن كنت تبحث عن شاي عالي الجودة بمذاق جيد فابحث عن الأنواع المزروعة في المناطق الجنوبية من اليابان.

اللون

كلما كان لون شاي الماتشا أكثر خضرة كان هذا أفضل من حيث الجودة لأن الأنواع الرديئة لها لون مصفر أو بني.

الملمس

عند فرك الشاي بين الأصابع فإن النوع الجيد يكون له ملمس ناعم وقوام يشبه بودرة الأطفال أو ظلال العيون.

المذاق

تتوفر الأنواع الجيدة من الماتشا بنكهة حلوة وترابية ناجمة على الأحماض الأمينية والذي يتم إنتاجه من عملية زراعة الشاي في الظل.

الرغوة

بحالة خفق شاي الماتشا عالي الجودة تستطيع الحصول على رغوة كريمية ومرتفعة وليست مجرد طبقة بسيطة وتتضمن فقاعات هواء كبيرة.

النتيجة النهائية

لابد أن تتمتع الدرجات العالية من شاي الماتشا بطبقة نهائية ناعمة وطويلة وحرارية تستمر 30 ثانية فأكثر.

الروائح

يمتلك شاي الماتشا الجيد رائحة منعشة وحلوة ناجمة عن المحتوى العالي من الأحماض الأمينية إضافة إلى القوة والتي يمكنها أن تمنحك تجربة أكثر صحة.

أنواع الماتشا الأساسية

يق من شاي الماتشا والتي يمكنك الحصول عليهم من خلال متجر دوليس لأنه يقدمه بأفضل تكاليف كالآتي:

درجة الطهي

لا تعتبر ماتشا الطهي أقل جودة من الدرجة الاحتفالية وهذا لأنها تتضمن نكهات مختلفة وفي الأغلب تكون أكثر مرارة وقوة وذلك يعني إمكانية استعمالها بصورة أفضل مع العصائر والمخبوزات وعلى الرغم من ذلك لا تزال محتفظة بصفاتها المميزة مثل الطعم واللون وغيره.

الدرجة الاحتفالية

تلك النوعية أعلى جودة موجودة من مسحوق الماتشا ولقد تم إنشائها للاستخدام في الاحتفالات اليابانية التقليدية لهذا فهي أكثر رقيا وفخامة، وتلك الدرجة مصنوعة من أوراق صغيرة مع التخلص من السيقان حيث يستخدم فقط الأجزاء الغنية المتضمنة أعلى نسبة من العناصر الغذائية.

في الختام نكون قدمنا إليك ما هي الماتشا وكيف يمكنك الحصول عليها بشكل مميز وذلك بشرائها من خلال متجر دوليس والذي يقدمها بكافة الأنواع سواء درجة الطهي أو الدرجة الاحتفالية بأرخص سعر وأعلى جودة ممكنة، هذا إلى جانب تقديم العديد من المنتجات الأخرى التي يمكنك شراؤها بالتكلفة المناسبة إليك وفي أي مكان في المملكة.